APERITIVO RINFORZATO

"Lo struzzo" Cocktail di frutta analcolico Sangria rivisitata con vini piemontesi Spumante Diamant Blanc Fiori di zucca all’acciuga Gamberi in crosta Chiciole al formaggio Olive all’ascolana Canapè con formaggi freschi e mostarda di frutta Canapè con caviale Crostoncini con patè di tonno e capperi Barchette brisè con gamberi Bruschette mediterranee Arrosticini di agnello Anelli di cipolla Capesante allo zafferano gratinata al forno Petto di tacchinella agli agrumi Flan di asparagi al raschera Risotto agli scampi e fiori di zucca Saccottini di speck e radicchio Brasato al barolo Crostoni di polenta Gran buffet di formaggi con miele, confetture e mostarda Torta nuziale Caffè e amari Piccole delizie di pasticceria Vini

"La giraffa" Cocktail di frutta analcolico Sangria rivisitata con vini piemontesi Spumante brut Martini Frittatine mignon assortite alle erbette e cipolle Forma di grana a scaglie Focaccia rossa tipo margherita con rucola e origano Tartine con robiola caprina e cugnà d’uva del Monferrato Salatini di sfoglia assortiti Fritture assortite come cremini di semolino Mozzarelline filanti in carrozza Chele di granchio in pastella Crostini farciti con mousse di tonno e prosciutto Salmone al vapore in salsa aurora Carpaccio di spada marinato al limone con menta e timo Tagliata di magatello con rucola e grana in salsa citronette Flan delicato alle punte di asparago con vellutata al raschera Risotto all’arneis mantecato con scampi e fiori di zucca Ravioli “del plin” in salsa d’arrosto velata Fesa di vitello glassata al forno Patate novelle aromatizzate al rosmarino Torta classica nuziale Caffè e digestivi